Comment mangent les Italiens au restaurant ?
La cuisine italienne est mondialement connue pour sa richesse et sa diversité. Mais au-delà des plats délicieux, il existe également une certaine culture autour de la manière de manger au restaurant en Italie. Dans cet article, nous allons explorer les différentes habitudes et traditions alimentaires des Italiens lorsqu’ils se rendent au restaurant.
Les horaires des repas
En Italie, les horaires des repas diffèrent de ceux de nombreux autres pays. Le déjeuner est généralement pris entre 12h30 et 14h30, tandis que le dîner est servi à partir de 20h30. Il est important de noter que les restaurants italiens peuvent être fermés entre ces deux repas, car les Italiens accordent une grande importance à la pause déjeuner et prennent leur temps pour savourer leur repas.
De plus, il est courant de prendre un apéritif avant le dîner, appelé “aperitivo”. Cela consiste en une boisson légère accompagnée de petites collations, telles que des olives, des chips ou des bruschettas. L’aperitivo est un moment de détente et de socialisation avant le repas principal.
La structure d’un repas italien
Un repas italien traditionnel se compose de plusieurs plats, chacun ayant un rôle spécifique. Voici la structure typique d’un repas italien :
Antipasti
Les antipasti sont des hors-d’œuvre servis avant le plat principal. Ils peuvent être chauds ou froids et comprennent souvent des charcuteries, des fromages, des légumes marinés et des fruits de mer. Les Italiens apprécient de commencer leur repas avec une variété d’antipasti pour stimuler leur appétit.
Primo
Le primo est le premier plat principal du repas. Il peut s’agir de pâtes, de risotto, de soupe ou de gnocchi. Les Italiens considèrent le primo comme le plat le plus important du repas et y accordent une grande attention. Il est généralement suivi d’un plat de viande ou de poisson.
Secondo
Le secondo est le plat principal à base de viande ou de poisson. Il est souvent accompagné de légumes ou de salade. Contrairement à de nombreux autres pays, les Italiens ne mangent pas de légumes en accompagnement de leur plat principal, mais les servent séparément.
Contorno
Le contorno est l’accompagnement du plat principal. Il peut s’agir de légumes cuits, de pommes de terre, de salade ou de légumes grillés. Les Italiens considèrent le contorno comme un plat à part entière et non simplement comme un accompagnement.
Dolce
Le dolce est le dessert du repas. Il peut s’agir de pâtisseries, de fruits frais, de glaces ou de fromages. Les Italiens aiment terminer leur repas sur une note sucrée et prennent leur temps pour déguster leur dessert.
Caffè
Le repas se termine généralement par un café. Les Italiens sont connus pour leur amour du café et ils le prennent souvent après le repas pour faciliter la digestion.
Les habitudes alimentaires
Outre la structure du repas, il existe également certaines habitudes alimentaires spécifiques aux Italiens lorsqu’ils mangent au restaurant :
Pain
Contrairement à de nombreux autres pays, le pain n’est pas servi automatiquement à table en Italie. Si vous souhaitez du pain, vous devez le demander spécifiquement. Cela s’explique par le fait que le pain est considéré comme un accompagnement du repas et non comme un élément essentiel.
Pâtes
Les Italiens mangent généralement les pâtes en tant que primo, c’est-à-dire en tant que premier plat. Ils les dégustent avec une fourchette et une cuillère, enroulant les pâtes autour de la fourchette à l’aide de la cuillère. Il est également courant de manger les pâtes al dente, c’est-à-dire légèrement fermes.
Pizza
La pizza est un plat emblématique de la cuisine italienne. Lorsque vous mangez une pizza en Italie, il est considéré comme impoli de la couper avec un couteau et une fourchette. Les Italiens préfèrent la manger avec les mains, en la pliant en deux pour la déguster.
Fromage
Les Italiens adorent le fromage et il est souvent servi à la fin du repas, avant le dessert. Il est courant de déguster une sélection de fromages locaux avec un verre de vin.
Le service au restaurant
En Italie, le service au restaurant est généralement plus détendu et informel que dans d’autres pays. Les serveurs sont souvent très sympathiques et prêts à vous conseiller sur les plats et les vins. Il est courant de prendre son temps pour manger et de profiter de chaque plat sans se presser.
Il est également important de noter que les Italiens accordent une grande importance à la qualité des ingrédients utilisés dans les plats. Ils privilégient les produits frais et locaux, et de nombreux restaurants italiens proposent des menus saisonniers qui mettent en valeur les produits du terroir.
Avis de la rédaction
La culture alimentaire italienne est riche et variée, et manger au restaurant en Italie est une expérience à part entière. Les Italiens accordent une grande importance à la qualité des ingrédients, à la convivialité et à la détente lors des repas. Leur amour pour la cuisine se reflète dans la diversité des plats et des saveurs qu’ils proposent.
FAQ
1. Quels sont les plats italiens les plus populaires ?
Les plats italiens les plus populaires sont la pizza, les pâtes, les risottos, les lasagnes, les gnocchis et les tiramisus.
2. Est-il courant de partager les plats au restaurant en Italie ?
Oui, il est courant de partager les plats au restaurant en Italie, surtout lorsqu’il s’agit d’antipasti ou de desserts.
3. Quels sont les vins italiens les plus appréciés ?
Les vins italiens les plus appréciés sont le Chianti, le Barolo, le Brunello di Montalcino, le Prosecco et le Lambrusco.
4. Quelle est la durée moyenne d’un repas au restaurant en Italie ?
En Italie, un repas au restaurant peut durer plusieurs heures, car les Italiens aiment prendre leur temps pour savourer chaque plat.
5. Quels sont les desserts italiens les plus célèbres ?
Les desserts italiens les plus célèbres sont le tiramisu, la panna cotta, le cannoli, le gelato et le zabaglione.
Sources :
- https://www.italymagazine.com/featured-story/how-italians-eat
- https://www.walksofitaly.com/blog/food-and-wine/italian-food-etiquette
- https://www.italymagazine.com/featured-story/italian-dining-etiquette
- https://www.italymagazine.com/featured-story/italian-dining-etiquette
Maximilien Descartes est un rédacteur chevronné spécialisé dans les FAQ, avec plus de quinze ans d’expérience. Diplômé en journalisme de l’Université de Paris-Sorbonne, il a commencé sa carrière en écrivant pour diverses publications en ligne avant de se concentrer sur la création et la gestion des FAQ. A travers son travail, il s’efforce de fournir des informations claires, concises et pertinentes pour faciliter la compréhension du lecteur. Lorsqu’il n’est pas en train de peaufiner les moindres détails d’une FAQ, vous pouvez le trouver en train de lire le dernier roman de science-fiction ou de parcourir la campagne française à vélo.